Dumpling de cerdo y vegetales con chips de batata

  By Cucinare

mayo 23, 2018

Una original receta de Gabo Colacioppo para sorprender a tu familia y amigos.

Ingredientes

MASA

500 g de harina 0000.

200 cc de agua hirviendo.

PARA EL RELLENO

Una cda de ajo rallado.

Una cda de jengibre rallado.

400 g carne de cerdo picada.

¼ de akusay (repollo japonés).

Sal y pimienta, a gusto.

2 cdas de salsa de soja.

Una cda de azúcar.

PARA EL RELLENO VEGETARIANO

Una cda de ajo rallado.

Una cda de jengibre rallado.

200 g hongos shitake (gírgolas, portobellos o parís).

50 g de zanahoria.

¼ de akusay (repollo japonés).

Sal y pimienta, a gusto.

2 cdas de salsa de soja.

Una cda de azúcar.

PARA DECORAR

Salsa de soja, c/n.

Salsa agridulce, c/n.

Procedimiento

PARA LA MASA

1Unir la harina con el agua hirviendo.

2Amasar hasta que quede lisa.

3Descansar 30 minutos.

4Estirar y cortar con molde de 20 cm de diámetro.

5Reservar.

PARA EL RELLENO DE CARNE

1Dorar el ajo con el jengibre rallado.

2Dorar la carne con el akusay.

3Condimentar con sal, pimienta, la soja y el azúcar.

4Enfriar relleno.

PARA EL RELLENO VEGETARIANO

1Dorar los hongos.

2Incorporar el ajo y el jengibre rallado.

3Agregar las verduras.

4Condimentar con sal, pimienta, la soja y el azúcar.

5Cocinar.

6Enfriar relleno.

PARA LOS CHIPS DE PAPA

1Pelar la papa.

2Cortar con mandolina.

3Freír en aceite.

4Salpimentar al sacar.

PARA EL ARMADO

1Pintar la masa con agua y rellenar.

2Armar los dumplings.

3Cocinar en vaporera, debajo colocar una cacerola con agua y en la base de la vaporera colocar un papel manteca y luego los dumplings.

4Cocinar de 15 a 20 minutos.

00:00

0 Comentarios

All fields are required to submit a review.