Procedimiento
1Terminar de cocinar las pechugas en una sartén con un poco de aceite. Agregar el agua y el caldo. Cocinar durante 15 minutos.
2Cortar la cebolla de verdeo en trozos medianos. Picar el ajo.
3Cortar la panceta en cubos chiquitos y llevarla a una sartén previamente calentada.
4Tirar un chorrito de aceite a la sartén y agregar más cebolla de verdeo.
5Desmenuzar o desmechar el pollo en tiritas y mezclarlo con el verdeo y la panceta. Agregar un poco del caldo del pollo, sal y pimienta. Llevar a frío.
6Colocar una porción de relleno sobre cada tapa, cerrarla bien fuerte y hacer el repulgue.
7Freír en aceite bien caliente.
8En una hornalla, quemar el morrón, sacar la piel y las semillas.
9Colocar en un recipiente junto con la leche, un diente de ajo, pimentón dulce y sal.
10Mixear e incorporar aceite de girasol en forma de hilo hasta que esta mezcla tome consistencia de mayonesa.
2 Comentarios
Mariana
febrero 14, 2021
Eso es una empanada? 😂😂😂😂😂
Graciela
octubre 20, 2021
Deben haber usado tapas de empanadas hojaldradas que no son la mejor opción para freír porque quedan muy grasosas.