Ensalada de hojas verdes, huevos poché y mostaza

noviembre 7, 2017

No te pierdas esta deliciosa ensalada de hojas verdes coronada por los huevos poché. El aderezo a base de mostaza le da un toque especial.

Ingredientes

Una taza de lechuga.

Una taza de rúcula.

½ taza de perejil en hojas.

5 hojas de lechuga arrepollada.

2 huevos orgánicos preferentemente.

½ cdita de semillas de amapola.

Unas gotas de aceite de oliva.

Sal marina.

Para el aderezo

Una cdta de mostaza dijon.

Jugo de medio limón.

2 cdas de aceite de oliva.

Procedimiento

1Poner una cacerola de agua a hervir. Forrar un bowl pequeño con papel film, verter unas gotas de oliva con un pincel y espolvorear con las semillas de amapolas.

2Verter allí el huevo y anudar arriba con un hilo. Cortar el excedente de papel film y cocinar 5 minutos en el agua hirviendo, dándolo vuelta varias veces así se cocina parejo.

3Retirar a un baño maría invertido y entibiar.

Para el aderezo

1Mezclar todos los ingredientes y formar una salsa. Reservar.

Para el armado

1Disponer las hojas de lechuga arrepollada, y sobre ellas las demás hojas. Aderezar y disponer los huevos arriba de todo.

2Terminar con sal marina.

00:00

0 Comentarios

All fields are required to submit a review.