Procedimiento
1En un bowl, colocar todos los vegetales y agregar aceite de oliva. Salpimentar.
2Incorporar el perejil picado y mezclar. Colocar la preparación sobre papel de aluminio y envolver formando un paquete bien cerrado. Cocinar en parrilla durante 15 minutos de cada lado. Retirar el paquete y dejar enfriar.
3Para el aderezo, mezclar en un recipiente, la mayonesa, el jugo de limón, la cda de perejil picado y ralladura de limón.
4Abrir el paquete y retirar los vegetales. Mezclar los vegetales con el aderezo.
5Servir en una fuente, colocando trozos de huevo duro sobre la ensalada y terminar con perejil picado.
¡Proba tostando las arvejas en una sarten!
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