Procedimiento

Para la masa

1Integrar y amasar los ingredientes, primero los secos y luego agregar los huevos y la acelga.

2Descansar media hora tapada.

3Estirar y cortar.

4Cocinar en abundante agua con sal.

Para la salsa

1Dorar los hongos cortados en cuartos junto al ajo.

2Sumar el puerro y seguir cocinando.

3Agregar caldo o agua, luego la crema y el queso.

4Reducir y servir con la pasta.