Fideos caseros verdes con crema de hongos

julio 8, 2020

Pastas caseras de acelga y una salsa inolvidable para reunir a la familia alrededor de la mesa.

Ingredientes

Una cda de acelga cocida, escurrida y procesada.

2 huevos.

300 g de harina 0000.

Agua, c/n.

Sal.

Para la salsa

Un diente de ajo.

200 g de hongos.

Una vara de puerro.

Una cdta de tomillo seco.

Una tacita de agua/caldo.

50 g de queso reggianito.

300 c de crema de leche.

Queso rallado para final del plato.

Una cda perejil para decorar.

Procedimiento

Para la masa

1Integrar y amasar los ingredientes, primero los secos y luego agregar los huevos y la acelga.

2Descansar media hora tapada.

3Estirar y cortar.

4Cocinar en abundante agua con sal.

Para la salsa

1Dorar los hongos cortados en cuartos junto al ajo.

2Sumar el puerro y seguir cocinando.

3Agregar caldo o agua, luego la crema y el queso.

4Reducir y servir con la pasta.

00:00

1 Review

Lina

julio 10, 2020

Riquísimos

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