Flan con 12 huevos

Procedimiento

1Hacer un caramelo y colocar en el molde de flan.

2Romper los huevos en un bowl y mezclar ligeramente sin batir para no incorporar mucho aire.

3Agregar el azúcar y seguir mezclando constantemente. Agregar también la leche de a poco.

4Verter en el molde sobre una placa a baño maría con papel de diario humedecido en la base. O realizar a baño maría en una olla tapada.

5Cocinar durante 40 minutos a baño maría. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

6Desmoldar y servir con dulce de leche y/o crema.