Fugazzeta rellena

Procedimiento

1En un bowl grande, disponemos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos todos los ingredientes en seco.

2Agregamos lentamente el agua a temperatura ambiente, que no esté muy fría ni caliente para no perjudicar el efecto de la levadura.

3Amasamos e incorporamos el aceite de oliva.

4Llevamos a la mesada y terminamos hasta que el bollo esté bien liso y suave.

5Precalentamos el horno a 180°, horno medio fuerte.

6Reservamos la masa una hora en un bowl enfilmado hasta que leve y doble su volumen.

7Cortamos las cebollas, rallamos la muzzarella y picamos la albahaca.

8Una vez leudado, cortamos el bollo en 2 porciones, las estiramos con palote.

9Cubrimos con una masa la base de una pizzera enharinada, rellenamos con el jamón en la base, disponemos el queso, y la cebolla. Terminamos con sal, pimienta y albahaca.

10Cubrimos con la otra masa y cerramos como si fuera una tarta.

11Pintamos con huevo batido, y cubrimos con cebolla cortada para decorar.