Gnocchi de espinaca y ricota con salsa marinera
By Cucinare
noviembre 10, 2017
¡No te pierdas esta increíble pasta con una deliciosa salsa de mariscos! Es muy fácil de preparar y todos van a quedar impresionados con tus habilidades de cocinero.
Procedimiento
1Lavar bien la espinaca y cocinarla en una cacerola tapada (sin líquido) hasta que se ablande.
2Colocar la espinaca en un colador y presionar bien, para retirar todo exceso de agua que pudieran tener.
3Procesar hasta obtener una pasta. Unir en un bowl la espinaca, la ricota, el queso parmesano rallado y los huevos.
4Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
5Agregar la harina de a poco hasta que la masa quede firme y se pueda formar un cilindro.
6Cortar los gnocchi de 2 cm de largo.
7Hervir los gnocchi, en agua con sal, hasta que floten a la superficie. Retirar con una espumadera y colocar en la sartén con la salsa marinera
Para la salsa marinera
1Calentar el diente de ajo picado con un poco de aceite en una sartén. Agregar los tomates cortados en concassé y el extracto de tomate. Tapar.
2Cocinar a fuego bajo. Incorporar el vino blanco.
3Luego añadir los mariscos. Cocinar por pocos minutos (solo hasta que se calienten los mariscos)
4Servir con los gnocchi con la salsa en cazuelas.
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