Hamburguesa de centolla con ensalada fresca

abril 12, 2018

¡El pescado también puede ser hamburguesa! Probá esta exquisita receta de Bernarda Iúdica.

Ingredientes

500 g de centolla.

Un diente de ajo.

50 g de cebolla de verdeo.

½ morrón rojo.

½ cebolla morada.

Una cdta de salsa inglesa.

½ tacita de jugo de limón.

Ralladura de una lima.

3 cdas de perejil.

Una taza de pan rallado.

Unca cda de mostaza en grano.

2 huevos.

Aceite para fritura, c/n.

Para apanar

Harina, c/n.

5 huevos.

Sal y pimienta, a gusto.

Panko, c/n.

Para la ensalada

¼ k de tomates cherry.

Un atado de rúcula.

Una cda de cilantro.

Una manzana verde.

Una palta.

Aceto balsámico tipo reducción, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

Procedimiento

1Limpiar y desmenuzar la centolla.

2En el mismo bowl, colocar los vegetales cortados bien pequeños, junto con los huevos, la mostaza, la salsa inglesa y el pan rallado.

3Mezclar bien y hacer las formas de hamburguesas. Reservar en el frío.

4Pasar las hamburguesas por harina, luego por huevo y luego por panko.

5Freír hasta que doren.

Para la ensalada.

1Cortar los vegetales, condimentar a gusto y servir junto con las hamburguesas ya fritas.

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