Hamburguesa de salmón rosado

  By Cucinare

septiembre 19, 2017

Un formato clásico, un sándwich distinto y una manera original de disfrutar un pescado riquísimo.

Ingredientes

700 gr de salmón rosado

1 diente de ajo picado

1 cda de perejil picado

1 huevo

3 cdas de pan rallado

1 cda de ralladura de limón

C/N Sal y pimienta

1 trenza de salvado

Tomates cherrys en rodajas

Rúcula

Palta

2 cdas de queso blanco

2 cdas de jugo de limón

2 cdas de mayonesa

1 cda de ciboulette picado

1 cda de cebolla morada picada bien chiquita

1 cda de alcaparras picadas

Procedimiento

1Llevar el salmón cortado en cuadrados a la procesadora.

2Procesar hasta que quede como la textura de la carne picada.

3Llevar a un bowl y agregarle los demás ingredientes, amasar bien hasta integrar totalmente.

4Salpimentar.

Para la salsa

1Incorporar en un bowl todos los ingredientes en el orden de la receta.

2Mezclar.

Para el armado

1Formar sobre una fuente con aceite una hamburguesa gigante, un poco más grande del tamaño de la ciabatta.

2Cocinar de ambos lados en el horno por 7’ a 180 grados.

3Cortar el pan al medio y untarlo de ambos lados con la salsa, disponer una base de hojas de rúcula, sobre ella el tomate, salpimentar y rociar con oliva, luego agregar la hamburguesa ya cocida y sobre ella la palta en laminas.

4Rociar con unas gotas de jugo de limón y sal.

5Servir cortada en trozos.

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