Procedimiento

1Separar la carne en bolitas de 100 g. Con papel tipo fólex, aplastar y convertir en medallones. Reservar en frío.

2Cortar las papas en cuña y condimentarlas con aceite, ají molido, orégano, sal y pimienta. Espolvorearlas con la polenta y llevar a horno hasta dorar.

3Dorar las fetas de panceta de ambos lados en una sartén con aceite. Condimentar con pimienta. Reservar en papel absorbente.

4Untar los panes elegidos para el sándwich con mayonesa y dorarlos en una sartén.

5Cocinar la carne bien de ambos lados en sartén.

6Salpimentar durante la cocción, agregar la panceta y, al dar vuelta los medallones, poner el cheddar para que se funda.

7Armar el sándwich: primero nuevamente mayonesa sobre el pan, luego el tomate, la lechuga y finalmente las dos hamburguesas con el queso y la panceta crocante.

8Agregar pepinillos si les gusta.

9Servir.