Heladitos falsos de chocolate y crema

diciembre 9, 2019

Receta riquísima y divertida para hacer con niños y niñas.

Ingredientes

6 cucuruchitos

Para la mezcla de muffins

4 huevos.

275 g de azúcar.

200 cc de aceite neutro.

100 cc de leche.

25 g de cacao amargo.

Una pizca de sal.

15 g de polvo de hornear.

300 g de harina 0000.

Para el merengue italiano

165 g de azúcar.

55 g de azúcar.

3 claras de huevo.

70 cc de agua.

Extras

Baño de repostería semiamargo.

Procedimiento

1En el bowl de una batidora, incorporar los huevos y el azúcar.

2Batir a velocidad media hasta que se note que el azúcar se disolvió.

3Agregar el aceite y la leche y seguir batiendo hasta homogeneizar la preparación.

4Incorporar la harina tamizada con el polvo para hornear, la sal y el cacao amargo tamizado.

5Integrar todo bien y llenar los cucuruchitos, colocarlos en molde de muffins y cocinar en horno medio 180º durante 20 minutos.

6Retirar del horno y reservar.

7Llevar a fuego 165 g de azúcar y 70 cc de agua hasta obtener un almíbar a punto bolita blanda (120°) y, cuando el almíbar muestre las primeras burbujas, comenzar a batir 3 claras con 55 g de azúcar.

8Cuando el almíbar llegue a los 120°, incorporar a las claras junto al jugo de limón y continuar batiendo hasta que esté a temperatura ambiente.

9Decorar los cucuruchitos con el merengue en una manga.

10Bañar con el chocolate derretido.

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