Kebabs

julio 29, 2021

La versión de los chicos de El Gran Premio de la Cocina de un verdadero clásico de la cocina de Medio Oriente.

Ingredientes

500 g de carne de cordero.

Un diente de ajo.

Una cebolla.

Una cdta de jengibre fresco rallado.

Perejil, a gusto.

Menta, a gusto.

Pimienta de cayena, a gusto.

Ají molido, a gusto.

Comino, a gusto.

Canela en polvo, a gusto.

Coriandro molido, a gusto.

Sal, a gusto.

Procedimiento

1Tomar un bowl y colocar la carne picada, sumar el ajo y jengibre rallados, las cebollas, menta y perejil picados más los condimentos.

2Amasar bien por unos 10 minutos.

3Armar las kebabs (brochettes) formando un cilindro con el pincho de metal en el medio cubriendo las ¾ partes del pincho, siempre presionado para que se forme bien. Reservar en heladera.

4Cocinar a la plancha con aceite de oliva de ambos lados.

5Si es necesario terminar en el horno.

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