Lamingtons

Procedimiento

1En un bowl, mezclar con batidora eléctrica azúcar junto con los huevos y perfumar con vainilla.

2Agregar los secos tamizados (harina y polvo de hornear) en dos veces, con espátula y con movimientos envolventes.

3Agregar la manteca derretida también con movimientos envolventes.

4Disponer en un molde rectangular previamente enmantecado y forrado con papel manteca.

5Cocinar en un horno 170° durante 25 minutos hasta que un palillo de madera salga seco.

6Dejar enfriar (idealmente durante toda la noche).

7Cortar los bordes y descartar, y cortar en cuadrados todo el bizcochuelo.

8Mezclar con batidor de alambre: manteca con leche, luego agregar el cacao amargo, el azúcar impalpable tamizada y la pizca de sal.

9Rellenar los cuadrados con dulce de frambuesa o dulce de leche.

10Pasar por la mezcla de chocolate y después por coco rallado, un rato de heladera y servir.