Langostinos con vinagreta de mango

marzo 15, 2018

Preparar un plato elegante no es sinónimo de una receta complicada. Si no nos creés, chequeá esta propuesta increíble.

Ingredientes

400 g de langostinos.

Un diente de ajo.

50 g de perejil.

Aceite de oliva, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

100 cc de vino blanco.

Salsa tabasco y pimentón ahumado, a gusto.

½ limón.

Para la vinagreta de mango

½ mango.

Un chorrito de aceto balsámico.

Un chorrito de aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

Para los langostinos

1Limpiar bien los langostinos: retirar cola, patas, lomo y el intestino.

2Saltear los langostinos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva.

3Condimentar con sal, pimienta y pimentón ahumado.

4Agregarle el vino blanco y la salsa tabasco.

5Añadir el ajo cortado en láminas y el perejil picado.

6Terminar la cocción con el jugo de medio limón.

Para la vinagreta

1Rallar el mango y colocar la pulpa en un bowl.

2Agregar el aceto, sal, pimienta y aceite de oliva.

3Mezclar y homogeneizar la salsa.

4Servir los langostinos, rociar con el fondo de cocción y terminar con la vinagreta.

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