Lasagna de pescado envuelta en panceta

octubre 11, 2018

Riquísima receta de Bernarda para los fanáticos del pescado: ¡abadejo en formato lasagna!

Ingredientes

500 g de abadejo.

350 g de panceta ahumada.

Un atado de espinaca.

Una cda de aceite de ajo.

200 g de queso muzzarella.

Una papa grande.

Sal y pimienta, a gusto.

200 g de ricota.

Una tacita de castañas de cajú.

Un huevo.

Procedimiento

1Forrar un molde con la panceta. Reservar.

2Limpiar el pescado.

3Saltear las espinacas a la italiana: cortadas en juliana con el ajo en aceite. Reservar.

4Condimentar la ricota con el huevo, pimienta y las castañas. Reservar.

5Cortar una papa tipo española con una mandolina.

6Tomar el molde y comenzar a intercalar las diferentes capas, utilizando el pescado como “masa”.

7Finalizar con la capa de papa, y unir las puntas de las fetas de la panceta para cerrar.

8Cocinar a horno fuerte.

9Desmoldar y servir.

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1 Review

aimi

octubre 16, 2018

Finalmente no la diste vuelta…..
🙂

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