Lomo en hojaldre con chauchas grilladas

abril 18, 2018

Lucite con esta receta deliciosa y muy sofisticada, que es mucho más fácil de preparar de lo que te podés imaginar. ¡Todos te la van a agradecer!

Ingredientes

Un medallón de lomo de 5 cm de alto.

300 g de masa de hojaldre.

Un puerro picado.

Una zanahoria picada en cubos pequeños.

½ cda de manteca.

2 láminas de panceta.

Una feta de queso.

Mostaza y huevo para pincelar.

Para la guarnición

100 g de chauchas.

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Procedimiento

1Dorar el medallón de lomo en manteca de ambas caras y de los costados. Salpimentar. Retirar y dejar enfriar.

2Cocinar en la manteca el puerro y la zanahoria juntos.

Para el armado

1Estirar la masa de hojaldre haciendo un rectángulo de 20 por 10 cm. Pincelar el centro con mostaza.

2Disponer la mitad de la preparación de puerros, sobre esto el medallón, envolverlo con la panceta.

3Poner arriba del medallón la otra mitad de preparación de puerros y sobre ello la feta de queso. Enrollar y sellar los bordes.

4Pintar con huevo, marcar con un tenedor y hornear a 180° por espacio de 20 minutos.

Para la guarnición

1Saltear las chauchas en aceite de oliva y salpimentar.

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2 Comentarios

cucinare

mayo 4, 2018

Sí, Andrea, no es problema, aunque no es lo recomendado por nuestra receta. Pero la cocina se trata de experimentar! Adelante! Saludos y gracias por tu consulta.

Andrea del Carmen Gomez

mayo 4, 2018

Se puede pre-cocinar el lomo, ya que me gusta con mas cocción?

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