Merluza al ajillo con tabule

diciembre 14, 2017

Con una guarnición típica de la cocina árabe, esta receta te permitirá degustar un clásico pescado de una manera distinta.

Ingredientes

Aceite de oliva, c/n.

Un filet de merluza.

20 g de manteca.

2 dientes de ajo.

Un pocillo de vino blanco.

PARA EL TABULE

Una taza de cous cous.

2 tazas de caldo de verduras.

½ vaso de jugo de limón.

Una cda de cilantro.

½ cebolla morada.

½ tomate redondo.

Sal y pimienta, c /n.

Procedimiento

1Dorar la merluza con la manteca, salpimentar.

2Agregar el ajo, con un poco de aceite de oliva, desglasar con vino blanco.

3En una olla pequeña, hidratar el cous cous con el caldo de verduras. Retirar y reservar.

4En un bowl, colocar el cous cous hidratado, el jugo de limón, el cilantro picado, la cebolla y el tomate picado.

5Salpimentar a gusto.

6Servir el pescado con su salsa y el tabule.

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