Milhojas de chocolate

septiembre 4, 2018

¿Para qué tratar de resistir a la tentación, si sabés que al final vas a sucumbir? ¡Mejor ponete a prepararlo ya, que es un espectáculo!

Ingredientes

Para la masa

300 g de harina.

200 g de manteca.

30 cc de agua.

Pizca de sal.

Harina extra para la superficie de trabajo.

Para el relleno

300 g de dulce de leche.

150 g de chocolate negro.

150 cc de crema de leche.

Procedimiento

1Mezclar y unir los ingredientes de la masa.

2Estirarla con un palote, cubrir con film de cocina y dejar reposar 12 horas en la heladera.

3Pasadas las 12 horas, volver a extender la masa sobre una superficie enharinada y cortar círculos (para cada milhojas se necesitan 6 o 7).

4Volver a pasar el rodillo sobre ellos y ponerlos en una bandeja de horno cubierta con papel manteca.

5Hornear 5 minutos a 180º o hasta que estén dorados. Sacar y dejar enfriar.

Para hacer el relleno

1Fundir el chocolate con la crema de leche caliente, hasta formar una ganache.

2Añadir el dulce de leche y mezclar.

Para el armado

1Repartir un poco de la preparación de chocolate y dulce de leche en cada círculo e ir superponiendo uno encima del otro hasta lograr la altura deseada.

2Terminar con picos de dulce de leche e hilos de chocolate.

3Espolvorear con azúcar impalpable si se desea.

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