Minirogel

noviembre 2, 2020

Versión individual de una torta clásica argentina.

Ingredientes

Para la masa

300 cc de crema de leche.

300 g de harina 0000.

Para el relleno

500 g de dulce de leche repostero

Para el merengue italiano

30 cc de agua.

Jugo de un ¼ limón.

60 g de claras.

120 g de azúcar.

Procedimiento

1Mezclar la crema con la harina. Integrar y dejar descansar durante 10 minutos.

2Estirar y cortar con ayuda de harina para que no se pegue la masa.

3Disponer en una placa para horno enmantecada.

4Hornear a 180° hasta que estén dorados.

5Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche haciendo varios pisos.

6Por último, colocar el merengue.

7Para el merengue, colocar el azúcar con el agua en una sartén.

8Batir las claras y, cuando esté listo el azúcar, tirarlo en forma de hilo en las claras y batir hasta que se enfríe el recipiente.

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