Nidos de papa rellenos

  By Cucinare

abril 7, 2018

Otra divertida propuesta de Valentina Salezzi y Matías Merlo para disfrutar de un tapeo original.

Ingredientes

Un k de papas hervidas.

Sal y pimienta, a gusto.

Leche, c/n

Un huevo.

Nuez moscada, a gusto.

Aceite, c/n.

Una cebolla.

300 g de pollo.

½ morrón rojo.

250 g de salsa de tomate.

Queso en hebras, c/n.

PARA EL TRAGO "PALETA"

2 oz de cachaça (o algún ron).

1/2 oz de bitter de naranja.

1/2 oz de almíbar.

Hielo, c/n.

Una rodaja de mango.

Helado de mango en palito.

Procedimiento

1Hervir las papas y hacerlas puré pisando con un pisa papas.

2Agregar un poco de leche, el huevo y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Llevar a una manga y reservar.

3Cortar los vegetales y saltearlos en una sartén con un poco de aceite.

4Agregar el pollo cortado bien chiquito. Mezclar todo bien, condimentar y reservar.

5En una placa para horno, hacer nidos con el puré, colocarles el pollo salteado con los vegetales y, por último, la salsa de tomate.

6Terminar con queso en hebras por encima y llevar al horno a gratinar.

7Servir.

PARA EL TRAGO

1Preparar el almíbar calentando una parte de agua con una parte igual de azúcar.

2Poner la cachaça, el bitter y el almíbar en una coctelera.

3Agregar hielo y batir.

4En un vaso ancho, poner hielo.

5Agregar la rodaja de mango y servir el cóctel en el vaso.

6Sumergir el helado de mango en palito en el vaso y servir.

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