Ñoquis de calabaza

abril 29, 2019

Agasajá a tu familia como cuando lo hacía la nonna y preparales vos mismo esta pasta que es una maravilla. ¡Todos contentos!

Ingredientes

Para los ñoquis

½ calabaza pequeña.

Una zanahoria hervida.

2 yemas.

Una cdta de sal.

Una cdta de pimienta negra.

½ cdta de nuez moscada.

½ k de harina leudante.

Para la salsa

500 cc de leche.

Una cda de manteca.

Una cda de maicena.

Sal, pimienta y nuez moscada.

3 cdas de queso rallado fino.

Una cda de perejil.

Ralladura de una limón.

Procedimiento

1Calentar la leche con la manteca y los condimentos.

2Una vez que rompe el hervor, agregar la maicena disuelta en agua, cocinar por espacio de 5 minutos sin dejar de revolver.

3Agregar el queso rallado y mezclar hasta integrar.

4Cocinar las calabazas al horno para que no se hidraten demasiado, con un poco de sal gruesa. Hacer un puré.

5Agregarle las zanahorias hervidas y pisadas.

6Condimentar con pimienta, nuez moscada y sumar las yemas.

7Incorporar de a poco la harina, las cantidades pueden variar de acuerdo a la humedad del puré, debe quedar una masa muy liviana.

8Dejar reposar, luego hacer los choricitos y cortar del tamaño deseado.

9Hervir en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie.

10Servir la pasta con la salsa, y espolvorear con queso rallado mezclado con el perejil y la ralladura de limón.

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8 Comentarios

Lorena

mayo 1, 2019

Los miro siempre,son unos genios!! Explican muy bien las recetas, gracias!!🌮🍕🍰

Miriam

mayo 1, 2019

Se ven muy bueno. Los hago y luego te cuento. Gracias x dar recetas fáciles y rica.

Mirta

abril 30, 2019

Me encanta

cucinare

abril 30, 2019

Sí, Silvana. Fijate en el video: va pisada junto con la calabaza. Saludos!

Silvana

abril 29, 2019

La zanahoria va en la masa?

Patricia

abril 29, 2019

me encanta los ñoquis de calabaza!!! lo voy hacer!!!!!!! después les cuento!!!

cucinare

abril 29, 2019

Debería alcanzar para 4 porciones, Mariana, dependiendo del apetito de los comensales, claro. Gracias por tu consulta! Saludos!

mariana

abril 29, 2019

Para que cantidad es la receta?! Cuantas porciones?!

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