Pan de campo relleno con fondue de queso

abril 10, 2019

Pan casero de campo y un relleno inolvidable con los mejores quesos fundidos. ¡Tremenda idea de Gabo!

Ingredientes

Para el prefermento

150 cc de agua.

200 g de harina.

2 g de levadura.

Para la masa

500 g de harina 000.

350 cc de agua.

6 g de levadura.

15 g de sal.

4 cdas de aceite oliva.

Para la fondue de queso

2 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

300 g de gruyere.

300 g de fontina.

300 g de provolone.

Una cda almidón de maíz.

100 cc de vino blanco.

Pimienta y nuez moscada.

Para pinchar

10 salchichas de copetín.

10 papines.

10 tomates cherry.

Procedimiento

1Armar el prefermento con harina, levadura y agua.

2Tapar y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.

3Armar una corona de harina. Colocar en el medio los otros ingredientes y luego el prefermento.

4Integrar y amasar.

5Bollar y dejar reposar.

6Hacerle un corte en la superficie y llevar al horno a 180° durante 40 minutos.

Para la fondue

1Calentar aceite de oliva en una olla.

2Saborizar con los ajos.

3Agregar vino y llevar a ebullición.

4Agregar los quesos, el almidón de maíz y fundir.

5Ahuecar el pan y rellenar con la fondue.

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