Pan dulce
By Cucinare
diciembre 19, 2018
Si querés hacer tu propio pan dulce, Gabo Colacioppo te enseña el paso a paso más fácil. ¡Animate!
Ingredientes
Para la esponja
Para el amasijo
Para el relleno
Para terminar
Procedimiento
1Para la esponja, armar una corona con harina y luego agregar el agua, la miel, la levadura y mezclar.
2Amasar con la mano. Dejar leudar durante ½ hora.
3Para el amasijo, colocar la esponja en una batidora y agregar la harina y el resto de los secos. Mezclar.
4Luego, agregar los huevos, el extracto de malta, la levadura y las esencias.
5Amasar durante 3 minutos despacio. Luego, 7 minutos más a una velocidad media.
6Pasado ese tiempo, incorporar la manteca a la masa de a poco batiendo a velocidad baja.
7Retirar la masa de la batidora y llevarla a la mesa. Incorporar las frutas secas y chips de chocolate.
8Bollar y colocar en pirotines de 500 g.
9Dejar levar hasta duplicar el volumen y llevar al horno a 150° durante 30 minutos.
10Glasear.
37 Comentarios
Fernando
diciembre 5, 2020
Hola amigos ,mi opinión es que hay una gran variedad de recetas de pan dulce ,el tema está en saber respetar las texto as y métodos para hacerlos ,la receta me parece muy buena yo tengo la mía y no falla abz
Bustos soledad Alejandra
noviembre 19, 2020
Hola lo puedo amazar a mano ?? Gracias
Cucinare
enero 8, 2020
Quizá los tiempos de leudados no fueron los correctos o quizá la temperatura donde dejaste el bollo no era la ideal. No te preocupes que estas cosas pasan. Hay que seguir probando! Saludos!
Dai May
diciembre 30, 2019
No me leudó nunca la masa y copie tal cual la receta
Maria
diciembre 24, 2019
Hice la receta me salió muy ricooo
Cucinare
diciembre 24, 2019
Puede ser, pero quizá tenés que revisar las proporciones y cantidades. Saludos! Seguro que la próxima sale mejor!
Cucinare
diciembre 24, 2019
Un ratito hasta ver que la masa gana en elasticidad. Saludos y felices fiestas!
LUIS
diciembre 24, 2019
CUANTO TIEMPO AMASADO A MANO?
Gisela
diciembre 23, 2019
Me encantó la receta! Mil gracias x compartirlo
Mbelen
diciembre 23, 2019
Me encanta todo lo que haces! Te veo siempre q el tiempo dispone ,pero más me gustaría trabajar con vos, voy a hacer toda la receta xq me encanta amasar y di en el clavo con la que a mí me gusta,gracias y FELICIDADES!!!!!
Andrea
diciembre 22, 2019
Me salió espectacular!!! Gracias
Matilde Corina
diciembre 22, 2019
Buenísima la receta los resultados : exquisitos . Desde Mendoza mis saludos
EXCELENTE GABU
Carla Werffeli
diciembre 21, 2019
Soy Técnica Superior en Gestión Gastronómica y me resultó Excelente la receta, primera vez que hago y me salieron 7 de 500 gr aprox. Nunca podía acertar las cantidades.
Gracias! Felices fiestas!!
Ricardo. Godoy
diciembre 21, 2019
Es la peor recetas de todas las que conozco. Batidora ??? para hacer un pan dulce ??. Por Dios !!!
Aparte pone 115 gr. de levadura para 1 kg. de harina, es como mucho. Manteca pomada 200 Gr. con 150 va mejor y no te queda tan pesada para el leudado. Y son profesionales. Por favor !!!
Patricia
diciembre 20, 2019
Buenas tardes!! Me quedaron un poco secos ( masa) , que se le puede agregar para q quedé un poco más húmedo??? Yo no los hago con frutas, será por eso???
Cucinare
diciembre 19, 2019
No en este caso. Saludos!
Cucinare
diciembre 19, 2019
Sí, Gimena. Saludos!
Nidia Viejo
diciembre 19, 2019
Hay por favor…..por que no leen bien? Que preguntas estupidas,si no recuerdan ……antes no habia amasadora y demas cosas….todooooo a mano gente…procesar las frutas secas???? Diossss
Gimena
diciembre 17, 2019
Hola lo puedo amasae a mano? Ya q no tengo esa batidpra,, gracias
SUSANA
diciembre 14, 2019
BUENISIMO
Candelaria
diciembre 12, 2019
Puede usarse harina 000 en vez de 0000?
Cucinare
diciembre 10, 2019
Esperá a que se enfríe un poco. Saludos!
Cucinare
diciembre 10, 2019
Nos referimos a los ingredientes secos. Las frutas no las proceses así quedan enteras. Saludos!
Cucinare
diciembre 10, 2019
Ayuda a acelerar el proceso de fermentación y la masa queda con un mejor color y sabor. Saludos!
Micaela
diciembre 10, 2019
Buenas! Para que se usa el extracto de malta ? Y en la resposteria me vendieron solución enzimática es lo mismo ?
Micaela
diciembre 10, 2019
Buenas noches, el extracto de malta para que es?
Carolina
diciembre 8, 2019
Cuandp habla del “resto d los secos” se refiere a las frutas secas?? Se procesan???
SILVANA
diciembre 7, 2019
El glace , se pone en caliente, apenas sacas el Pan dulce del Horno?
RAYEN
diciembre 5, 2019
Analia fíjate q en el punto 2 y en el 9 dice q hay q dejarlo levar (leudar). SALEN BUENÍSIMOS!!! no se los pierdan!!
Analia
diciembre 4, 2019
Hola!! Parece muy bueno, pero mi duda es…..en que momento leuda la masa , nunca? los panes van al horno sin leudar?
Analia
diciembre 3, 2019
Hola si no tengo esa batidora se puede amasar a mano?? Cómo?
Cucinare
diciembre 2, 2019
Entre 4 y 5 de medio kilo aproximadamente. Saludos!
susana
diciembre 2, 2019
con estos ingredientes cuantos de 1/2 kilo puedo hacer
gracias
Sofía
noviembre 28, 2019
Excelente receta.. la hize y queda muy muy rico
Claudio
noviembre 21, 2019
Se puede amasar a mano
Roxana
noviembre 6, 2019
Voy a hacer muy lindos !!
Gloria
diciembre 9, 2020
Hola lo preparé y lo hise a mano como estoy acostumbrada me salió riquísimo seguia otra receta pero esta me llevo menos tiempo así que la adopte y pase a mis amigas gracias