Pancakes de banana con salsa de dulce de leche

enero 4, 2018

Exquisita versión criolla de los panqueques. ¡Date el gusto!

Ingredientes

160 g de harina leudante.

335 cc de leche.

20 g de azúcar.

15 g de bicarbonato de sodio.

2 yemas de huevo.

15 g de manteca derretida.

2 claras batidas a nieve.

2 g de polvo de hornear.

2 bananas cortadas en rodajas.

Un nuez de manteca (para cocinar).

Salsa de dulce de leche

200 g de dulce de leche.

300 g de crema.

Para decorar

3 ramitas de menta.

Procedimiento

1Unir en una cacerola la crema y el dulce de leche

2Llevar al fuego y revolver hasta que se disuelva bien el dulce de leche.

3Para realizar los pancakes, colocar en un bol azúcar y el bicarbonato de sodio junto con la harina leudante tamizada y el polvo de hornear.

4Incorporar las yemas de a poco.

5Verter la leche mientras se continua revolviendo.

6Agregar la manteca derretida y las bananas cortadas en rodajas.

7Incorporar las claras a nieve.

8Colocar un poco de manteca derretida en una sartén y disponer la preparación con un cucharón. Dar vuelta cuando quede dorado.

9Servir con la salsa de dulce de leche por encima.

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