Pancakes rellenos

abril 24, 2020

Para desayunar, merendar o para cualquier momento del día. Esponjosos y muy fáciles de hacer.

Ingredientes

200 g de harina 0000.

3 cdas de azúcar

2 cdas de polvo para hornear

Un cuarto de cdta de sal.

Un huevo.

Una clara.

Una cdta de extracto de vainilla.

250 cc de leche.

Un limón.

5 cdas de miel de caña.

Relleno

200 g de crema de avellanas tipo Nutella.

Procedimiento

1Colocar la Nutella en una placa con papel manteca, y llevar al freezer durante 20 minutos.

2Cortar círculos de 4 cm.

3Mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

4Agregar el huevo entero, el extracto de vainilla y la leche cortada con el limón. Mezclar.

5Incorporar la clara batida a punto nieve.

6Colocar un cortante de 8 cm aceitado en una sartén también aceitada, y rellenar una base de masa.

7Colocar un disco de Nutella congelado en el centro de la masa y luego cubrir el disco con masa.

8Cocinar a fuego muy bajo durante 3 minutos.

9Dar vuelta el panqueque y seguir cocinando durante 1 ó 2 minutos adicionales, o hasta que el otro lado esté dorado.

10Servir caliente con miel/miel de caña/jarabe de arce.

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