Panes saborizados

agosto 29, 2018

Con estos panes que preparó Gabo Colacioppo, tu próxima picada va a ser un éxito total.

Ingredientes

PARA LA MASA

Un k harina 000.

500 cc de agua tibia.

50 g de levadura fresca.

20 g de sal.

100 g de manteca pomada.

Mix de semillas (lino, girasol, sésamo).

PARA LA DORADURA

Un huevo.

Leche, c/n.

SABORES

2 cdas de cebolla deshidratada.

2 cdas de orégano seco.

200 g de queso rallado.

Una cda de romero.

100 g de aceitunas negras descarozadas.

PARA LOS RELLENOS

200 g de lomito ahumado.

200 g de jamón crudo.

200 g de bondiola.

300 g de queso de máquina.

200 g de queso azul.

100 g de tomates secos.

2 atados de rúcula.

2 cebollas caramelizadas.

Mayonesa, c/n.

Mostaza, c/n.

PARA PINCELAR DESPUÉS DE HORNEAR

100 g de manteca derretida.

Procedimiento

PARA LA MASA

1Formar una corona con la harina y la sal.

2Colocar en el centro el resto de los ingredientes menos los sabores.

3Mezclar y amasar.

4Descansar el bollo 20 minutos.

5Dividir en 3.

6Desgasificar y agregar relleno. Amasar.

7Cortar la masa en piezas de 50 g, bollar y estibar en una placa enmantecada.

8Reposar el bollo media hora, tapado.

9Fermentar.

10Pintar con doradura y espolvorear con el mix de semillas.

11Hornear por 15/20 minutos a 200°.

12Una vez horneados, pintar con manteca derretida.

13Cortar y rellenar.

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11 Comentarios

Luis Güerri

octubre 10, 2019

Entre media docena y 10, dependiendo el tamaño de los bollos que hagas. Saludos!

Gladys

octubre 9, 2019

Por favor, cuántos panes rinde con la reseta?

cucinare

agosto 5, 2019

Y? Cómo salieron, Susana? Saludos!

Susana

agosto 3, 2019

Ni la receta, ni el video dice que la masa lleva azúcar!!
Están en el horno!! Espero que salgan espectaculares!!!
Saludos!!!!

Rodrigo

junio 27, 2019

Escepcatulareesssssss.!!!!! Estos pancitos para luego hacer esos deliciosas combinaciones de fiambres y demás.!!!! ya los voy a estar haciendo seguramente.!!!

cucinare

junio 21, 2019

Es cierto, Lore! Ahora corregimos, porque la masa de esta receta no lleva azúcar. Pero las masas de pan pueden llevar azúcar sin que eso determine que el pan final sea dulce. Saludos!

lore

junio 20, 2019

la receta dice azucar pero en el video no la utiliza. igual lo extraño es que dice 60 grs lo cual me parece bastante. estara equivocada la receta??

Ely

octubre 16, 2018

Mmm gusta todo lo que hace ! Buenísimo los panes !

Olga

septiembre 7, 2018

Tiene pasta de amasador cuando lo veo en la televisión siempre sorprende

SUSANA CAROSELLA

septiembre 5, 2018

BUENÍSIMOS LOS PANES COMO TODO LO QUE HACE, ESTE COCINERO EXTRAORDINARIO, QUE ME PARECE QUE VIENE DE DESCENDENCIA ITALIANA COMO YO, FELICITACIONES, Y BENDICIONES, SUSANA CAROSELLA-SAN MARTÍN- BUENOS AIRES

Alicia

agosto 29, 2018

Mmmm riquisimos

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