Pechugas de pollo rellenas de queso y espinaca

octubre 9, 2018

Este pollo relleno de Lucas Escobar es una delicia que no podés dejar de cocinar. ¡Animate, es muy fácil!

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin piel.

4 rodajas de pan lactal seco.

100 g de queso parmesano rallado.

Una cdta de tomillo fresco.

Una pizca de pimienta.

100 g de queso muzzarella rallada.

200 g de queso crema.

2 dientes de ajo picados.

Un atado de espinaca fresca picada.

Una cebolla de verdeo picada.

100 g de champignones fileteados.

50 g de tomates secos picados.

Aceite de oliva, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Para la salsa

Una cda de mostaza.

2 cdas de miel.

Una cda de ralladura de limón.

100 g de crema de leche.

Para la guarnición

Bastones de papa, zanahoria y batatas.

Romero y tomillo frescos.

Procedimiento

1Colocar el pan lactal duro, tomillo, parmesano y pimiento en la procesadora. Procesar hasta que quede bien molido. Reservar.

2En un bowl, mezclar la muzzarella con el queso crema. Reservar.

3Calentar el aceite en una sartén grande a fuego mediano. Dorar el ajo.

4Agregar la espinaca y cocinar durante unos minutos.

5Incorporar la cebolla de verdeo picada y cocinar por 2 minutos más.

6Retirar la espinaca, dejando todo el líquido sobrante en la sartén.

7Agregar los champignones y rehogar hasta que estén tiernos. Colocarlos junto con la espinaca.

8Dejar entibiar y luego mezclar con los quesos.

9Incorporar los tomates secos picados. Llevar a la heladera por 30 minutos.

10Colocar las pechugas sobre una tabla. Colocar 3 cdas del relleno en el centro de cada pechuga.

11Poner las pechugas rellenas en la freidora y espolvorear con la mezcla de pan rallado.

12Cocinar siguiendo las instrucciones de la freidora.

Para la guarnición

1Poner los bastones de papa, zanahoria y batata en una placa. Rociar con aceite, colocar las hierbas y salpimentar.

2Llevar al horno hasta que estén doradas y tiernas.

Para la salsa

1Colocar una sartén al fuego y agregar la mostaza, luego la miel y finalmente la crema.

2Darle un poquito de temperatura para servir.

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4 Comentarios

Patricia Leyton

octubre 16, 2018

Genioss..x un cambio de horario de mi trabajo los descubrí…son geniosss..los seguiré x el Facebook..Ya me queda hasta este viernes. 19/10.. me encantan..cada uno con su estilo..besitos chicos…Amo cocinar …

Amary

octubre 11, 2018

Estoy preparando lo y quedaron super ricas .

cucinare

octubre 10, 2018

Qué bueno, Leticia! Es la idea nuestra de siempre: cocinar, disfrutar y compartir! Saludos y gracias por tu comentario!

Leticia

octubre 10, 2018

Excelente plato… Me hizo quedar de diez ♥

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