Picada de vegetales en tempura

agosto 24, 2019

Una idea diferente para resolver una buena entrada. Buena propuesta de Valentina Salezzi y Matías Merlo para compartir con amigos.

Ingredientes

Un zucchini.

Una berenjena.

Una zanahoria.

Un morrón verde.

Para la masa

150 g de harina tamizada.

160 cc de agua muy fría.

Un huevo.

4 cc de sake.

Para el dip

4 cdas de salsa de soja.

200 g de mayonesa.

Ralladura de un limón.

Pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Cortar las verduras del tamaño de un bocado. Reservar.

2Preparar la masa. Para eso, batir el huevo y el agua y poco a poco añadir la harina, sin mezclar demasiado. La masa debe quedar semilíquida.

3Añadir el sake y utilizar la masa rápidamente.

4Pasar las verduras por la masa y freír en aceite bien caliente por unos minutos.

5Sacar cuando las verduras suban.

6Para el dip, mezclar todos los ingredientes, condimentar con pimienta y servir.

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2 Comentarios

cucinare

agosto 26, 2019

Para los tragos es lo que se usa. De todas maneras nada mejor que ver el video para chequear bien las cantidades. Saludos, Carlos!

Carlos Gómez

agosto 24, 2019

Me gustaría que no usen la medicion de onzas; estamos en la Argentina por sino lo saben!!! Si bien estan buenos los platos y bebidas que presentan!!! Pero acuerdense que somos simples mortales!!!!

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