Pizza de 4 quesos con hierbas

octubre 12, 2017

¡Qué espectacular esta pizza de 4 quesos! Mozzarella, roquefort, provolone y parmesano... ¡Una combinación irresistible!

Ingredientes

Para la masa (para 4 pizzas)

Un k de harina 0000.

25 g de sal.

530 cc de agua.

5 a 10 g de levadura.

30 cc de aceite de oliva.

5 g de azúcar.

Para la cobertura (para una pizza)

100 g de salsa de tomates.

Ají molido, orégano, aceite de oliva y sal, c/n.

200 g de queso muzzarella.

50 g de queso roquefort.

50 g de queso provolone.

50 g de queso parmesano.

Hierbas: orégano, tomillo, romero.

Procedimiento

1Armar una corona con la harina.

2Disolver la levadura en el agua.

3Colocar en el centro de la corona el agua con la levadura y el azúcar.

4Agregar la sal en el contorno exterior de la corona.

5Integrar todos los ingredientes. Agregar el aceite de oliva.

6Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo.

7Dejar leudar durante 40 minutos a una temperatura de 30° en un bowl cubierto con papel film.

8Luego desgasificar y estirar la masa.

9Colocar sobre la masa estirada salsa de tomate, sal, orégano, ají molido y aceite de oliva.

10Cocinar la prepizza en horno a 200° durante 10 minutos.

11Retirar del horno. Colocar los quesos: muzzarella, roquefort, provolone y parmesano. Llevar a gratinar al horno a 240°.

12Agregar las hierbas: romero, ciboulette y tomillo.

13Servir.

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