Pizza de jamón y morrones

agosto 10, 2020

La clásica pizza que pedís por delivery la podés hacer en casa con todos los tips de Gabo Colacioppo.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina 000 o 0000.

12 g de sal.

15 g de levadura fresca.

250/270 de cc agua.

15 g de aceite de oliva.

Para la salsa

Una lata de tomates perita.

2 dientes ajo.

Albahaca.

Sal y pimienta, a gusto.

Una cdta de ají molido.

Aceite de oliva.

Para el topping

Un morrón grande.

100 g de jamón cocido.

Aceitunas negras.

Orégano, c/n.

Procedimiento

1Para la masa, armar una corona con la harina y el centro agregar el resto de los ingredientes. Integrar.

2Amasar hasta que quede lisa.

3Tapar y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.

4Fraccionar en 3 bollos y dejar que la masa fermente durante una hora.

5Estirar en moldes aceitados.

6Colocar la salsa y llevar a un horno a 200° durante 10 minutos.

7Retirar y agregar la muzzarella rallada, el jamón y el morrón.

8Llevar al horno bien fuerte durante 7 o 10 minutos.

9Servir.

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