Pizza frita con huevo frito y panceta

junio 12, 2019

Te enseñamos a preparar una pizza de la que no vas a dejar ni el borde.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina.

20 g de levadura.

10 g de sal.

300 cc de agua.

½ tacita de aceite de oliva.

Pimienta.

Para la salsa

6 tomates peritas maduros.

2 dientes de ajo.

2 chiles picantes.

1/2 pocillo de aceite de oliva.

Sal.

Pimienta negra.

Extras

Panceta grillada.

Queso gruyere.

Huevos fritos.

Aceite de girasol.

Procedimiento

Para la salsa

1Calentar una sartén en el fuego y poner un hilo de aceite de oliva, dorar los ajos laminados y los chiles en rodajitas.

2Agregar los tomates cubeteados y poner a punto de sal y pimienta.

Para la masa

1Formar una corona con la harina, salar por los bordes e incorporar en el centro la levadura desmenuzada, el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva, la pimienta, y arrancar el amasado.

2Dejar leudar tapada y en lugar cálido durante 45 minutos.

3Bollar, dejar descansar nuevamente, y estirar las pizzas.

4Cocinar en fritura profunda a temperatura media.

5Retirar de fritura, poner la salsa, el queso rallado y gratinar en horno.

6Terminar con la panceta grillada triturada y el huevo frito.

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