Pizza integral

mayo 27, 2020

Las manos a la masa para cocinar esta genial receta de Gabo Colacioppo.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina integral.

300 cc de agua.

10 g de levadura fresca.

10 g de sal.

15 cc de aceite de oliva.

Para la salsa

4 tomates relleno.

4 hojas de albahaca fresca.

Pimienta, sal y aceite de oliva, c/n.

Un diente de ajo.

Para el topping

100 g de hongos frescos.

Una berenjena.

300 g de muzzarella rallada.

Hojas de rúcula.

Reducción de aceto.

Aceite de albahaca (hojas de albahaca, una cda de queso rallado, oliva, medio diente de ajo).

4 fetas de jamón crudo.

Procedimiento

1Armar una corona de harina.

2En el centro, colocar el resto de los ingredientes.

3Integrar y amasar hasta que quede lisa.

4Dejar fermentar.

5Desgasificar y fraccionar en dos bollos.

6Dejar leudar nuevamente.

7Estirar en la placa pizzera colocar la salsa y llevar al horno durante 8 minutos.

8Colocar el resto de los ingredientes menos, la rúcula y el jamón crudo.

9Llevar a derretir el queso.

10Retirar y colocar el jamón crudo, el aceite de albahaca, la reducción de aceto y la rúcula.

11Para la salsa de tomate, retirar la piel del tomate, las semillas y triturar.

12Cocinar en una sartén con oliva, ajo y hojas de albahaca.

13Para las verduras cortar en cubos y cocinar en una sartén con oliva, sal, pimienta y ajo.

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5 Comentarios

Adri

octubre 10, 2020

Me encanta… que ricoooo. Gracias!

Alejandra Rivarola

septiembre 17, 2020

Me salio perfecta ,RIQUISIMA.

Maria Montemurro

agosto 30, 2020

Gracias!!! En mi nueva manera de cocinar sera la receta a repetir mil veces….

Silvia

mayo 29, 2020

EXCELENTE

Marina Funes

mayo 28, 2020

Gracias amo estas resetas por que me gusta mucho.gracias.

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