Pizza integral

mayo 27, 2020

Las manos a la masa para cocinar esta genial receta de Gabo Colacioppo.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina integral.

300 cc de agua.

10 g de levadura fresca.

10 g de sal.

15 cc de aceite de oliva.

Para la salsa

4 tomates relleno.

4 hojas de albahaca fresca.

Pimienta, sal y aceite de oliva, c/n.

Un diente de ajo.

Para el topping

100 g de hongos frescos.

Una berenjena.

300 g de muzzarella rallada.

Hojas de rúcula.

Reducción de aceto.

Aceite de albahaca (hojas de albahaca, una cda de queso rallado, oliva, medio diente de ajo).

4 fetas de jamón crudo.

Procedimiento

1Armar una corona de harina.

2En el centro, colocar el resto de los ingredientes.

3Integrar y amasar hasta que quede lisa.

4Dejar fermentar.

5Desgasificar y fraccionar en dos bollos.

6Dejar leudar nuevamente.

7Estirar en la placa pizzera colocar la salsa y llevar al horno durante 8 minutos.

8Colocar el resto de los ingredientes menos, la rúcula y el jamón crudo.

9Llevar a derretir el queso.

10Retirar y colocar el jamón crudo, el aceite de albahaca, la reducción de aceto y la rúcula.

11Para la salsa de tomate, retirar la piel del tomate, las semillas y triturar.

12Cocinar en una sartén con oliva, ajo y hojas de albahaca.

13Para las verduras cortar en cubos y cocinar en una sartén con oliva, sal, pimienta y ajo.

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2 Comentarios

Silvia

mayo 29, 2020

EXCELENTE

Marina Funes

mayo 28, 2020

Gracias amo estas resetas por que me gusta mucho.gracias.

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