Polenta con estofado de pollo

agosto 22, 2019

Te mostramos cómo hacer esta polenta bien polenta y que después de comerla no te importe más nada.

Ingredientes

Para el estofado

2 pata muslo.

2 alitas.

2 dientes de ajo.

Una cebolla.

Un pimiento rojo.

2 zanahorias.

2 tomates maduros pelados.

Una papa.

500 cc de vino blanco.

Una taza de tomate triturado.

Un litro de caldo de pollo.

Ají molido, pimentón, orégano, tomillo y perejil frescos.

Aceite común.

Sal y pimienta, a gusto.

Para la polenta

Un litro de caldo de verdura.

250 g de polenta.

150 g de queso cremoso.

150 g de queso rallado.

Procedimiento

1Colocar una olla al fuego, agregar aceite, los dientes de ajo y marcar las presas de pollo, retirar y reservar.

2Agregar en ese fondo, la cebolla cortada en pluma, el pimiento en juliana y condimentar, agregar el tomate y el vino.

3Incorporar el pollo, el tomillo, el laurel, la zanahoria cortada en rodajas, la papa cortada en cubos grandes y el caldo.

4Cocinar hasta que reduzca e intensifique todo el sabor, terminar con perejil fresco.

5Para la polenta, colocar el caldo en una olla y llevar a punto de ebullición.

6Agregar la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver para que no se hagan grumos.

7Apagar y servir en un plato hondo, colocar un pedazo de queso cremoso en el centro y el estofado

8encima de la polenta.

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