¿Alguien necesita una idea para Navidad? Este pollo es una gran opción.
Ingredientes
Para el pollo
800 g de pechuga.
Una taza de frutos secos triturados.
½ taza de tomates secos hidratados.
Una cebolla.
Una taza de aceitunas verdes y negras.
¼ de taza de vino tinto.
2 zanahorias.
2 dientes de ajo.
1/2 k de papas hervidas.
5 cdas de crema de leche.
5 cdas de queso parmesano.
2 cdas de manteca.
c/n de aceite.
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Para la guarnición
Romero a gusto
Ajo a gusto
1/2k tomate perita
Procedimiento
1Hervir las papas y hacerlas puré junto con la crema, el queso, la manteca y un poco de sal. Precalentar el horno a 200°C.
2Abrir y martillar la pechuga en forma de libro, salpimentar y disponer en una bandeja para horno para rellenarla. Cubrir la carne con una capa delgada de puré de papa, esparcir la mezcla de frutos secos, aceitunas y tomates secos. Enrollar y atar con un hilo de algodón para mantener la forma de cilindro durante la cocción.
3Agregar la cebolla y las zanahorias cortadas en tiras gruesas y los ajos y hornear durante 10 minutos para que se dore.
4Mover las verduras y agregar un vaso de vino, un chorro de aceite y tapar con papel aluminio. Cocinar durante 20 minutos más.
5Servir cortado en rodajas acompañado con tomates perita cortados al medio y horneados durante 20 minutos con aceite de oliva, romero y ajo.