Pollo sentado

Procedimiento

1Mezclar el ajo y el perejil con la mitad de la manteca.

2Despegar la piel de la pechuga y esparcir la preparación anterior en el intersticio.

3Salpimentar el pollo y rellenar con la cebolla en juliana.

4Abrir la lata de cerveza y sentar el pollo sobre ella con las patas hacia abajo.

5Llevar a horno a 200° por espacio de 20 minutos.

6Mezclar los ingredientes restantes con el jugo de limón y, una vez pasados los 20 minutos, pincelar el pollo con esta preparación.

7Bajar el fuego a 160° y cocinar 45 minutos más, pincelando cada 10 minutos con la salsa.

8Una vez cocido, volcar los jugos de cocción en una cacerolita, desgrasar y agregar la cerveza junto con la cebolla.

9Cocinar unos minutos hasta reducir a la mitad y servir el pollo trozado con ensalada, papas doradas y su salsa.