Postre chorreante

noviembre 1, 2018

¿Te animás a probar algo distinto? ¡Esta receta no te va a decepcionar!

Ingredientes

Un disco de cheesecake.

1/2 paquete de galletitas de chocolate.

150 g de praliné.

Para la mousse

3 claras de huevo.

300 cc de c​rema de leche.

300 g de dulce de leche repostero.

Para la salsa

200 g de dulce de leche.

20 g de manteca.

3 cdas de leche.

Una cda de cognac.

Procedimiento

Para la mousse

1En un bowl batir la ​crema​ a medio punto, sin llegar a punto chantilly.

2Mezclar con el dulce de leche e incorporar las claras a nieve en forma envolvente. Llevar a la heladera por 2 horas.

Para la salsa

1Colocar en una cacerola pequeña el dulce de leche y la manteca a fuego mínimo. Revolver con una cuchara.

2Cuando la mezcla sea homogénea agregar la leche y continuar revolviendo bien.

3Colocar la cucharada de cognac.

4Licuar para que quede una salsa lisa y enfriar para que baje la temperatura. Reservar.

5En una procesadora, colocar las galletitas de chocolate y procesarlas sin llegar a hacerlas polvo. Mezclar con el praliné y reservar.

Para el armado

1Colocar acetato alrededor del cheesecake (debe doblar la curvatura del mismo).

2Sobre el cheesecake colocar la mousse de dulce de leche y llevar al freezer por 10 minutos aproximadamente.

3Retirar del frío y colocar la salsa de dulce de leche.

4Terminar con la mezcla de galletitas y praliné.

5Servir y retirar el acetato.

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