Quesadillas

Procedimiento

1Para las quesadillas de hongos, cortarlos en láminas y picar la cebolla de verdeo.

2Saltear la cebolla picada durante dos o tres minutos en una sartén con aceite de oliva.

3Añadir los hongos, el morrón bien picadito y salpimentar. Cocinar durante cinco minutos.

4Para las de pollo, saltear la cebolla con aceite de oliva, luego agregar el pollo a la sartén y por último el morrón.

5Salpimentar y dejar que se cocine durante unos minutos.

6Por otro lado, en una sartén antiadherente cocinar una tortilla durante 30 segundos y darla vuelta.

7Espolvorear sobre la mitad de la tortilla 30 g del queso muzzarella.

8Añadir una cucharada colmada de hongos por encima del queso, plegar la tortilla y aplastar ligeramente para que se peguen los extremos.

9Repetir la operación con cada tortilla de hongos y de pollo.

10Para servir, cortar a la mitad para que queden unos triángulos de pequeño tamaño.

Para la sangría

1Poner semillas y pulpa de la granada en una jarra de litro.

2Agregar el resto de las frutas: frutillas, berries, frambuesas, naranjas.

3Completar con mucho hielo.

4Añadir el brandy y el triple sec.

5Completar con el espumante rosado.

6Revolver y servir en vaso ancho. Decorar con las mismas frutas y una rodajita de naranja.