Rejilla de pan de pizza

agosto 7, 2019

El pan de pizza es riquísimo. Y esta receta es más sabrosa todavía...

Ingredientes

500 g de harina 0000.

300 cc de agua.

10 g de sal.

10 g de levadura.

2 cdas de aceite de oliva.

300 g de muzzarella rallada.

100 g de manteca.

5 dientes de ajo picados.

Una taza de perejil.

Una taza de queso parmesano.

Una taza de salsa de tomates.

Procedimiento

1En un bowl amplio, disponer harina y realizar una corona: en el medio incorporar el agua tibia, la levadura desmenuzada, el aceite de oliva y la sal en los bordes.

2Integrar todo bien logrando una masa homogénea y lisa, si es necesario terminar de amasar en la mesada.

3Dejar descansar unos minutos, dividir la masa en 12 bollos, y estirar en la mesada aceitada.

4Incorporar la muzzarella rallada y enrollar formando unos rollos de unos 30 cm de largo.

5Formar el enrejado con todos los rollos.

6Pincelar con la manteca derretida junto con el ajo rallado, el perejil picado y el queso parmesano.

7Dejar leudar tapado con film y llevar al horno a 180º hasta que dore bien, unos 20 minutos.

8Servir con dip de salsa de tomates.

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