Procedimiento

1Cortar la pechuga para milanesa.

2Disponer las fetas de panceta ahumada en fila.

3Por encima colocar la pechuga.

4Salpimentar.

5Colocar en el centro el relleno de muzzarella y la espinaca.

6Envolver con cuidado. Agregarle palitos para que no se desarme.

7Llevar a una sartén bien caliente para dorar por todos sus lados.

8Terminar la cocción en horno a 180° durante unos 15 minutos.

9Para la guarnición, cortar el morrón a la mitad, retirar las nervaduras.

10Salpimentar y colocarle orégano, por encima queso y, por último, los huevos.

11Llevar al horno hasta que la clara esté cocida.

12Decorar con perejil.