Procedimiento
1Cortar la pechuga para milanesa.
2Disponer las fetas de panceta ahumada en fila.
3Por encima colocar la pechuga.
4Salpimentar.
5Colocar en el centro el relleno de muzzarella y la espinaca.
6Envolver con cuidado. Agregarle palitos para que no se desarme.
7Llevar a una sartén bien caliente para dorar por todos sus lados.
8Terminar la cocción en horno a 180° durante unos 15 minutos.
9Para la guarnición, cortar el morrón a la mitad, retirar las nervaduras.
10Salpimentar y colocarle orégano, por encima queso y, por último, los huevos.
11Llevar al horno hasta que la clara esté cocida.
12Decorar con perejil.
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