Roll de vacío
abril 17, 2023
Vacío fino y también entraña, los dos cortes que podés usar para esta receta espectacular.
Procedimiento
1Procedimiento
2Utilizar la parte más fina del vacío. Retirar grasa y cuero. Se puede reemplazar por entraña.
3Condimentar con chimichurri.
4Colocar las fetas de jamón crudo y queso pategras. No es necesario salarlo, porque ya el jamón crudo le aporta mucho sodio.
5Enrollar bien, cortar a la mitad y colocarle pinchos para sujetar.
6Llevar los pinchos a la parrilla y pintarlos con chimichurri durante la cocción.
7Cocinar de ambos lados según el punto de preferencia de cada uno.
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