Procedimiento

1Cortar los champignones en rodajas y saltearlos apenas en una sartén con el diente de ajo y un poco de perejil. Dejar enfriar.

2Pasarlos por harina, huevo batido y panko.

3Llevarlos a la heladera para que tomen sabor y luego freírlos en aceite bien caliente.

4Para la salsa, llevar la leche a fuego moderado, condimentar con pimienta y nuez moscada y una cda de manteca.

5Cuando haya llegado casi al punto de hervor, agregar los quesos y revolver, a fuego bajo, sin parar hasta que quede una salsa.

6Retirar y servir con los champignones.