Spaghetti a la amatriciana

junio 11, 2020

Receta genial del gran Leo Fumarola para una buena pasta: hacés la salsa mientras se cocinan los fideos.

Ingredientes

200 g de spaghetti secos.

Agua, c/n.

Sal gruesa, a gusto.

Para la salsa

Aceite de oliva.

100 g de panceta.

Un diente de ajo.

250 cc de salsa de tomates.

Pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Poner los spaghetti a cocinar en agua hirviendo con sal gruesa.

2Para calcular una porción, si apretás los spaghetti con el índice y el pulgar formando un círculo, tiene que quedarte del tamaño de una moneda de un peso.

3Al minuto, revolver un poco los fideos.

Para la salsa

1Cortar la panceta en tiras y dorar en una sartén caliente con aceite de oliva.

2Agregar un diente de ajo pelado entero.

3Cuando la panceta se puso crocante agregar la salsa de tomates.

4Agregar pimienta.

5Terminar la cocción de la pasta en la sartén de la salsa.

6Servir.

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