Tamal de merluza y espinaca relleno

mayo 9, 2018

¿Quién dijo que no se podía hacer cocina sofisticada en casa? ¡Esta receta es la prueba que lo desmiente!

Ingredientes

Para 4 porciones

Para los paquetes de merluza

2 filets de merluza.

Un atado de espinaca.

Una zanahoria rallada.

100 g de queso gruyere.

Sal fina, a gusto.

Pimienta negra molida, a gusto.

Para el aceite de ciboulette

50 g de ciboulette.

150 cc de aceite de girasol.

Sal fina, a gusto.

Procedimiento

Para los arrolladitos de merluza

1Sobre una tabla estirar papel film y colocar sobre él las hojas de espinaca formando un rectángulo (aproximadamente de 12 x 8 cm).

2Encima del rectángulo de espinaca disponer los filets de merluza en cruz. Salpimentar.

3Repartir de manera pareja la zanahoria y el queso gruyere rallado.

4Cerrar las puntas de los filets sobre sí formando un paquete. Luego cerrar sobre él las hojas de espinaca y envolver con el papel film.

5Colocar el paquetito una cacerola grande con agua hirviendo y cocinar por espacio de 12 minutos aproximadamente.

6Al cabo de este tiempo retirar los paquetes de merluza del agua de cocción. Si se van a servir en el momento, retirarles el envoltorio y porcionar para la presentación del plato.

Para el aceite de ciboulette

1Colocar la ciboulette en un vaso de mixer junto con aceite y sal. Procesar hasta lograr desarmar muy bien la ciboulette. Es ideal es filtrar el aceite obtenido, para lograr un aderezo bien homogéneo.

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