Tarta de puerros, queso de cabra y jamón crudo

diciembre 29, 2017

Una receta ideal para el verano, para llevar a un picnic o para la vianda del mediodía. Para comer fría o caliente. ¡Te va a sacar de más de un apuro!

Ingredientes

Para la masa brisé

250 g de harina 0000.

5 g de sal.

125 g de manteca.

40 cc de agua.

Para el relleno

500 g de puerros.

150 g de cebolla de verdeo.

200 g de queso de cabra.

150 g de jamón crudo.

200 cc de crema de leche.

2 huevos.

100 g de manteca.

Pimienta, c/n.

Sal, c/n.

Nuez moscada, c/n.

Procedimiento

Para la masa

1Realizar un arenado con la manteca, la harina y la sal, luego incorporar el agua fría.

2Una vez lograda la masa, aplanar y llevar al frío.

3Estirarla entre dos films y forrar una tartera.

Para el relleno

1Rehogar el puerro junto a la cebolla de verdeo en una sartén con la manteca. Salpimentar y dejar enfriar.

2Cortar el jamón crudo en bastones.

3Mezclar la crema con los huevos para formar el ligue y agregar la nuez moscada.

4Incorporar en el ligue el jamón, el queso de cabra cortado en cubos y el relleno de puerros.

5Tomar la tartera ya forrada y volcar el relleno, cocinar en horno a 180º durante unos 20 minutos hasta que tome color.

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