Tarta enrejada de pollo y champignones

julio 29, 2019

Para los amantes de las tartas saladas.

Ingredientes

Relleno

Aceite de oliva.

3 dientes de ajo.

3 cebollas moradas.

4 cebollas de verdeo.

Un ají verde.

2 pechugas de pollo.

200 g de champignones.

Una taza de caldo.

Una taza de crema de leche.

Sal, pimienta y nuez moscada.

Aceite de sésamo.

Para la masa

500 g de harina.

Un huevo.

100 cc de aceite de oliva.

200 cc de agua.

Sal.

Procedimiento

Para la masa

1Poner todos los ingredientes en un bowl amplio e ir integrando con cuchara de madera desde el centro hacia los extremos.

2Una vez que se integra todo, bajar la masa y seguir amasando en mesada.

3Dividir la masa en 8 bollos y dejar descansar.

4En una sartén de hierro, dorar con aceite de oliva los hongos cortados en cuartos y luego reservar.

5Ahí mismo dorar el pollo cubeteado; cuando dora bien agregar los vegetales.

6Ayudar a la cocción con la taza de caldo y dejar reducir por completo el líquido.

7Volver a integrar los hongos reservados, condimentar y agregar la crema; dejar reducir nuevamente. Y reservar el relleno.

8Una vez que descansó la masa, estirar los 8 bollos y hacer 2 grupos de 4 discos cada uno.

9Pincelar con aceite de oliva cada disco, hacer una torre con los cuatro discos y volver a estirar. Quedarán dos masas.

10Una vez que están los dos discos, usar uno para la base y otro para hacer el enrejado cortando tiras de unos 2 cm de espesor.

11Rellenar la tarta, colocar el enrejado por arriba y calentar a horno a 180º hasta que dore la masa.

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