Tataki de atún rojo en costra de pistachos con wok de vegetales

abril 19, 2018

Una receta de origen oriental para lucirte con tu familia o amigos.

Ingredientes

250 g de atún rojo.

300 g de pistachos.

Sal, pimienta y aceite de oliva, a gusto.

¼ k de papines.

Una cebolla morada.

Un choclo.

3 hongos Portobello grandes.

Una granada.

Una taza de brotes de soja.

¼ k de chauchas.

½ hinojo.

Una tacita de salsa de soja.

Una tacita de semillas de sésamo.

Procedimiento

1Cortar el atún a gusto de la porción. Condimentar.

2Procesar los pistachos y usarlos para rebozar.

3Blanquear los papines y las chauchas. Desgranar la granada, el choclo, y cortar en pluma la cebolla.

4Cortar también el hinojo y los hongos.

5En un wok bien caliente, con aceite de ajo, dorar la cebolla y los hongos.

6Agregar los papines y luego el resto de las verduras. Por último, los brotes de soja.

7Condimentar con salsa de soja sal y pimienta.

8En una plancha bien caliente, dorar el atún vuelta y vuelta.

9Sacar, cortar y servir junto con el wok.

10Terminar con semillas de sésamo.

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