Torre de panqueques

diciembre 11, 2019

Una receta clásica para las Fiestas y para el verano, con los mejores tips de Gabo Colacioppo.

Ingredientes

250 g de harina 0000.

500 cc de leche.

4 huevos.

Para el relleno

300 g de jamón cocido en fetas.

200 g de queso en fetas.

150 g de palmitos.

6 huevos duros rallados.

2 paltas.

Una planta de lechuga.

Lactonesa

150 cc de leche.

300 cc de aceite.

Un diente de ajo.

Sal y pimienta, a gusto.

Una cdta de jugo de limón.

Procedimiento

1Batir la harina, los huevos y la leche en una licuadora.

2Dejar descansar media hora en la heladera.

3Cocinar vuelta y vuelta cada panqueque en una sartén con manteca.

4Separar con separadores.

5Cortar los ingredientes del relleno.

Para la lactonesa

1Colocar todos los ingredientes en la licuadora.

2Batir hasta que emulsione.

Para el armado de la torre

1Armar las capas según preferencia, siempre pasando la lactonesa entre capa y capa.

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2 Comentarios

Cucinare

diciembre 24, 2019

Unos 10 o 12 según cuánta mezcla uses para cada uno. Saludos!

graciela

diciembre 21, 2019

Quisiera saber cuántos panqueques salen con esa proporción. Gracias

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